1. Evolução recente dos preços
Segundo dados do Cepea (Esalq/USP), na Média Brasil, o preço do leite captado em maio de 2025 foi de R$ 2,6431 por litro, representando uma queda de 3,9 % frente a abril/2025 e 7,4 % em relação a maio/2024, em termos reais (já deflacionados pelo IPCA).
Contudo, no início de 2025, observou-se uma recuperação temporária: em janeiro, o preço havia atingido R$ 2,6492 por litro, com alta de 2,5 % em relação a dezembro e de 18,7 % frente a janeiro/2024 (também em termos reais).
Em março de 2025, o preço médio nacional chegou a R$ 2,83 por litro, com destaque para o Paraná, que liderou com R$ 2,89 por litro, seguido por São Paulo (R$ 2,80) e Santa Catarina (R$ 2,72).
2. Principais Estados Produtores
Os maiores estados produtores de leite no Brasil são:
- Minas Gerais: 5,83 bilhões de litros (23,8 % da captação nacional)
- Paraná: 3,62 bilhões de litros (14,8 %)
- Santa Catarina: 3,20 bilhões de litros (13,1 %)
- Rio Grande do Sul: 3,15 bilhões de litros
- São Paulo e Goiás aparecem logo em seguida, com produção significativa (Dados: Globo Rurallacteus : Gestão para Laticínios).
3. Custos de Produção
O levantamento do Top 100 da MilkPoint mostra que:
- A faixa mais frequente de custo de produção é entre R$ 2,25 e R$ 2,50 por litro (33 % dos produtores);
- Em seguida, estão as faixas de R$ 2,00–2,25 (29 %) e R$ 1,75–2,00 (20 %);
- Nenhum produtor apontou custos acima de R$ 3,00, e apenas dois relataram custos abaixo de R$ 1,75, ao contrário do ano anterior.
Ainda, no Rio Grande do Sul, o custo de produção do leite teve uma leve queda de 0,07 % em fevereiro de 2025, mas acumula alta de 20,6 % nos últimos 12 meses. O ajuste ocorreu em função da retração nos preços da silagem, concentrado e energia elétrica. Globo Rural.
Panorama Integrado
| Estado / Região | Preço ao Produtor (Mar/2025) | Faixa de Custo por Litro |
|---|---|---|
| Paraná | R$ 2,89 | R$ 2,25 – R$ 2,50 (faixa mais comum) |
| São Paulo | R$ 2,80 | |
| Santa Catarina | R$ 2,72 | |
| Média Brasil (Mai/2025) | R$ 2,6431 | |
| Rio Grande do Sul | — (Geral) | Aumento de 20,6% no custo anual |
Embora o preço médio nacional apresente flutuações, os valores médios de mercado ainda frequentemente não cobrem os custos de produção para muitos produtores, especialmente quando estes custos ultrapassam os R$ 2,25 por litro — limite superior da faixa comum, segundo o Canal do Leite. Mesmo com eventuais altas pontuais, como em janeiro ou março, a pressão dos insumos e a escalada dos custos seguem impactando a rentabilidade do produtor.
